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Auch unser Basmati Reis ist streng ökologisch nach den Naturland-Richtlinien angebaut, Bio-zertifiziert und wird nach den Grundsätzen von Fairtrade Deutschland angebaut. Unser Basmati Reis ist auch deshalb etwas ganz besonderes, weil er nicht – wie viele andere Basmati-Produkte – eine künstlich gezüchtete Hybrid-Sorte ist. Für Rii Jii verwenden wir nur die Ursorte „Taraori“; eine Basmati-Ursorte, die mit viel Handarbeit und Mühe von unserer Kooperative „Ramnagar“ im nordindischen Bundesstaat Uttarakhand angebaut wird.
Diese Ursorte „Taraori“ hat gleich mehrere Vorteile:
Zum einen ist sie geschmacklich wirklich herausragend. Einen derart intensiven und würzigen Basmati-Geschmack haben wir trotz der zig und vielleicht auch hundertfachen Verkostung verschiedenster Reisproben nicht auffinden können. Allein der Duft des Basmati, wenn er bei Ihnen im Kochtopf aufquillt, wird Ihnen das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen. Diesen Reisduft kennen wir sonst von dem in Deutschland erhältlichen Reis nicht.
Taraori-Basmati ist sehr krankheitsresistent. Durch diese hohe Widerstandsfähigkeit ist er ganz besonders für den biologischen Anbau geeignet. Die Kleinbauern brauchen gar keine oder nur im Rahmen der Naturland-Richtlinien ökologisch sinnvolle Schädlingsbekämpfungsmittel anzuwenden. Darüber hinaus hat er auch einen stabilen Halm, so dass ihm Unwetter nicht viel anhaben können.
Im Vergleich zu Hybrid-Sorten wächst der Taraori-Basmati jedoch recht langsam. Es ist nur eine Ernte pro Jahr möglich. Durch dieses langsame Wachstum entfaltet er aber auch seinen besonderen Geschmack. Er kann umfassend Mineralien, Vitamine und Proteine aufbauen, die für den herausragenden Geschmack aber auch für eine gesunde Ernährung erforderlich sind.
Dadurch, dass die Kooperative Ramnagar im Hochland liegt und mit frischem Quellwasser versorgt wird, gibt es auch keinen Schadstoffeintrag durch die Bewässerung. Dies ist ein häufiges Problem im indischen Reisanbau. Durch die Wasserzufuhr mit frischem Quellwasser liegt die Rückstandsbelastung unseres Basmati beinahe zu „null“.
Durch die Naturland-Zertifizierung und auch die Fairtrade-Zertifizierung können wir darüber hinaus zu jedem Reispaket genau zurückverfolgen, woher es kommt und welchen Handelsweg es bis zu Ihnen auf den Tisch gegangen ist. Unsere Partner vor Ort betreuen die Kooperative Ramnagar bereits seit über zehn Jahren. In dieser Zeit ist die gesamte Kooperative auf ökologische Landwirtschaft umgestellt worden und die Naturland-Zertifizierung konnte erfolgreich abgeschlossen werden. Die Naturland-Zertifizierung mit ihren herausragenden ökologischen Anforderungen ist die vielleicht höchste ökologische Qualitätsstufe, die bei dem Anbau von Lebensmitteln erreicht werden kann. Dass es diese Kooperative geschafft hat, diese herausragenden ökologischen Anforderungen umzusetzen ist wirklich etwas ganz besonderes und uns sind keine vergleichbaren Kooperativen bekannt, die diesen ökologischen Standard erreicht haben.
Der Rii Jii Basmati ist daher in jeder Hinsicht ein herausragendes Produkt, das unsere Kunden regelmäßig begeistert. Wir würden uns freuen, wenn auch Sie unseren Basmati probieren und sich verzaubern lassen.

Auch unser Basmati Reis ist streng ökologisch nach den Naturland-Richtlinien angebaut, Bio-zertifiziert und wird nach den Grundsätzen von Fairtrade Deutschland angebaut. Unser Basmati Reis ist auch deshalb etwas ganz besonderes, weil er nicht – wie viele andere Basmati-Produkte – eine künstlich gezüchtete Hybrid-Sorte ist. Für Rii Jii verwenden wir nur die Ursorte „Taraori“; eine Basmati-Ursorte, die mit viel Handarbeit und Mühe von unserer Kooperative „Ramnagar“ im nordindischen Bundesstaat Uttarakhand angebaut wird.
Diese Ursorte „Taraori“ hat gleich mehrere Vorteile:
Zum einen ist sie geschmacklich wirklich herausragend. Einen derart intensiven und würzigen Basmati-Geschmack haben wir trotz der zig und vielleicht auch hundertfachen Verkostung verschiedenster Reisproben nicht auffinden können. Allein der Duft des Basmati, wenn er bei Ihnen im Kochtopf aufquillt, wird Ihnen das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen. Diesen Reisduft kennen wir sonst von dem in Deutschland erhältlichen Reis nicht.
Taraori-Basmati ist sehr krankheitsresistent. Durch diese hohe Widerstandsfähigkeit ist er ganz besonders für den biologischen Anbau geeignet. Die Kleinbauern brauchen gar keine oder nur im Rahmen der Naturland-Richtlinien ökologisch sinnvolle Schädlingsbekämpfungsmittel anzuwenden. Darüber hinaus hat er auch einen stabilen Halm, so dass ihm Unwetter nicht viel anhaben können.
Im Vergleich zu Hybrid-Sorten wächst der Taraori-Basmati jedoch recht langsam. Es ist nur eine Ernte pro Jahr möglich. Durch dieses langsame Wachstum entfaltet er aber auch seinen besonderen Geschmack. Er kann umfassend Mineralien, Vitamine und Proteine aufbauen, die für den herausragenden Geschmack aber auch für eine gesunde Ernährung erforderlich sind.
Dadurch, dass die Kooperative Ramnagar im Hochland liegt und mit frischem Quellwasser versorgt wird, gibt es auch keinen Schadstoffeintrag durch die Bewässerung. Dies ist ein häufiges Problem im indischen Reisanbau. Durch die Wasserzufuhr mit frischem Quellwasser liegt die Rückstandsbelastung unseres Basmati beinahe zu „null“.
Durch die Naturland-Zertifizierung und auch die Fairtrade-Zertifizierung können wir darüber hinaus zu jedem Reispaket genau zurückverfolgen, woher es kommt und welchen Handelsweg es bis zu Ihnen auf den Tisch gegangen ist. Unsere Partner vor Ort betreuen die Kooperative Ramnagar bereits seit über zehn Jahren. In dieser Zeit ist die gesamte Kooperative auf ökologische Landwirtschaft umgestellt worden und die Naturland-Zertifizierung konnte erfolgreich abgeschlossen werden. Die Naturland-Zertifizierung mit ihren herausragenden ökologischen Anforderungen ist die vielleicht höchste ökologische Qualitätsstufe, die bei dem Anbau von Lebensmitteln erreicht werden kann. Dass es diese Kooperative geschafft hat, diese herausragenden ökologischen Anforderungen umzusetzen ist wirklich etwas ganz besonderes und uns sind keine vergleichbaren Kooperativen bekannt, die diesen ökologischen Standard erreicht haben.
Der Rii Jii Basmati ist daher in jeder Hinsicht ein herausragendes Produkt, das unsere Kunden regelmäßig begeistert. Wir würden uns freuen, wenn auch Sie unseren Basmati probieren und sich verzaubern lassen.

Es gibt drei italienische Reissorten, die sich traditionell für die Risottozubereitung eignen. Es gibt den Arborio-Reis. Dieser stammt aus der Gegend um das Örtchen Arborio. Uns hat dieser Reis bisher nicht überzeugen können. Er wirkt häufig bei der Zubereitung wie ein zu lange aufgequollener Langkornreis. Auch bei dem Vialone Nano aus der Gegend um Verona haben wir einige geschmackliche Enttäuschungen erleben müssen. Unser Carnaroli hingegen, er kommt aus dem Umland der norditalienischen Stadt Vercelli, hat uns von Beginn an geschmacklich und auch in der Konsistenz total überzeugt. Leider ist Carnaroli auch der teuerste Risotto-Reis, der verfügbar ist.
Carnaroli wurde 1945 aus den Sorten Vialone und Lencino gekreuzt und gilt – zu Recht – als die beste italienische Reissorte.
Das Carnaroli-Reiskorn hat in ungekochtem Zustand eine Länge von ca. 8 mm. Es hat einen deutlichen Eigengeschmack, der zwischen nussig und milchig liegt. Wir finden ihn einfach köstlich. Mit Carnaroli gelingt ein cremiges Risotto, das gleichzeitig noch al dente („mit Biss“) ist.
Zur Reispflanze
Der Carnaroli wird in der norditalienischen Region Piemont angebaut. Ein Schwerpunkt ist hier das Umland des Städtchens Vercelli, aus der auch unser Risotto stammt. Die Reispflanzen werden ungefähr 115 cm groß. Die Länge der Rispen beträgt 20-30 cm. Die Rispen enthalten die Reiskörner. Der Carnaroli benötigt ca. fünf Monate, bis er erntereif ist. Er liefert nur einen geringen Ertrag pro Hektar, so dass sein Preis im Vergleich zu den ertragreicheren Sorten Vialone und Arborio sehr hoch ausfällt.
Unser Carnaroli-Reis wird von familiengeführten Betrieben aus dem Umland von Vercelli angebaut. Diese Betriebe konzentrieren sich schon seit Generationen auf den Reisanbau. Mit der Umstellung auf den ökologischen Reisanbau hat der Reis noch mal einen ordentlichen Qualitätsschub erlebt, der sich nicht nur in Laboruntersuchungen zeigt. Der Reis wächst durch die ökologische Landwirtschaft gesünder und reift besser. Dies macht sich auch im Geschmack deutlich bemerkbar. Sie werden dies feststellen, wenn Sie unseren Carnaroli gewohnt sind und dann einen konventionellen Carnaroli essen.

Das Produkt kann in der Konsistenz variieren. wenn der Kunde eine cremigere Konsistenz wünscht, bitte pürieren

Konsistenz variiert manchmal

Auch unser Camolino-Milchreis wird von Familienbetrieben um das Städtchen Vercelli im Piemont angebaut. Camolino ist ein Rundkornreis, der sich ganz besonders für Milchreis und andere Desserts eignet. Wir finden, dass er schon süßlich und auch irgendwie nach Milch schmeckt. Einen Milchreis ohne unseren Camolino können wir uns gar nicht mehr vorstellen.
Die Körner unseres Camolino-Milchreis sind klein, rund und haben eine schöne weiße Farbe. Den Camolino-Reis zeichnet aus, dass er während der Kochzeit viel Flüssigkeit aufnimmt, klebrig wird, aber dabei körnig bleibt.
Achten Sie bei der Zubereitung des Milchreises darauf, dass Sie zunächst Milch in den Topf geben und dann den Reis einstreuen und verrühren. Dann fügen Sie Salz hinzu und legen die ausgekratzte Vanilleschote nebst des Vanillemarks in den Topf. Ganz wichtig ist, dass Sie zu diesem frühen Zeitpunkt KEINEN Zucker einrühren. Erst zum Schluss, wenn Sie den Milchreis von der Herdplatte genommen haben, rühren Sie den Zucker ein. Wenn Sie den Zucker bereits während des Kochvorgangs einrühren, klumpt der Milchreis und wird nicht mehr cremig. Viele Menschen machen das noch falsch und bringen sich so um den köstlichen Milchreisgenuss.

Der Nameco-Pilz wird in unserem Schwammerlhaus selbst kultiviert. Der Geschmack dieses Pilzes ist leicht Pfefferartig. Empfehlenswert vor allem für Risotto & Schwammerlsuppen, aber natürlich ebenso verwendbar für Saucen, als Topping für eine Eierspeise, und sonstigem.

Ein traditionelles Milchprodukt aus dem Salzkammergut. Hat Aufstrichähnliche Konsistenz (je nach Reifegrad). Ist mit Kümmel, Pfeffer, oder ähnlichem zuhause individuell verfeinerbar.

ca. 1 kg, Verrechnung nach tatsächlichem Gewicht

ca. 1 kg; Verrechnung nach tatsächlichem Gewicht

ca. 2 kg, Abrechnung nach tatsächlichem Gewicht.

ca. 1 kg, Verrechnung nach tatsächlichem Gewicht

ca. 1 kg, Verrechnung nach tatsächlichem Gewicht.

Reichhaltige Seife aus Olivenöl und Lorbeeröl in Anlehnung an die berühmte Alepposeife.
Hochwertiges Olivenöl und dickes, pflegendes Lorbeeröl machen diese Seife ganz speziell. Die grüne bräunliche Farbe verdankt die Seife dem Lorbeeröl, ebenso den krautigen, herben Duft. Die Seife ist unbeduftet und nicht gefärbt, somit auch für empfindliche Haut und Duftallergiker gut geeignet. Wie bei allen Seifen mit einem hohen Olivenölanteil profitiert auch diese von einer etwas längeren Lagerzeit. Kühl und trocken kann man sie gerne noch mehrere Monate aufbewahren. Das Schaumverhalten ist zwar etwas zurückhaltend, dafür besticht diese Seife mit einem zarten Hautgefühl nach der Wäsche.
Lassen Sie Naturseifen immer sehr gut abtrocknen und auf keinem Fall im Wasser liegen, dann haben Sie lange Freude an Ihren Waschstücken und die Seifen sind extrem ergiebig.

Nur das Beste für Seifenliebhaber und Italienfans!
Diese Olivenölseife wurde aus sehr hochwertigem Olivenöl eines kleinen Familienbetriebs in Kalabrien gefertigt. Ganz ohne Duft und Farbe ist diese Seife auch für empfindliche Haut gut geeignet.
Reine Olivenölseifen sind eine Wohltat für die Haut. Wer jedoch noch nie eine verwendete, muss sich auf ein schüchternes Schaumerlebnis einstellen, was der Qualität der Seife jedoch keinen Abbruch tut.
Lassen Sie Naturseifen immer sehr gut abtrocknen und auf keinem Fall im Wasser liegen, dann haben Sie lange Freude an Ihren Waschstücken und die Seifen sind extrem ergiebig.
 

Zart, fein und wunderbar – Die Ringelblume als Heilmittel.

Der Ringelblume wird eine entzündungshemmende, wundheilende und abschwellende Wirkung zugeschrieben und sie wird bei einer Reihe von Beschwerden erfolgreich eingesetzt. Neben Salben, Tinkturen und anderen Zubereitungen, erfreut sich auch die Ringelblumenseife immer größerer Beliebtheit.

Ganz ohne Duft- und Farbstoffe reinigt diese milde Pflegeseife selbst sensible Haut. Die feine Rezeptur aus viel Olivenöl, reichhaltiger Sheabutter und honiggelbem Weizenkeimöl passt wunderbar zur täglichen Verwöhnpflege.

Verwöhnen Sie Ihre Haare doch mal mit einer extra Portion Feuchtigkeit! Diese hochwertige Shampooseife mit natürlichem, frisch geerntetem und unbehandeltem Aloe Vera Gel duftet herrlich frisch und schenkt den Haaren einen feinen, seidigen Glanz. Die Seife reinigt sanft und spendet Feuchtigkeit, ganz ohne Silikone und Konservierungsstoffe.

Kleiner Tipp zum Haarewaschen mit Seife:
Gut Ding braucht Weile - geben Sie Ihren Haaren etwas Zeit, sich an das neue Reinigungsmittel zu gewöhnen. Wurden die Haare jahrelang mit Shampoos gewaschen, braucht es eine gewisse Zeit der Umstellung. Reiben Sie beim Haarwaschen die Haare mit dem Shampooseifenstück gründlich ein, schäumen Sie richtig gut auf und waschen Sie die Haare ganz gut aus, ruhig ein bisschen länger als bisher. Den perfekten pflegenden Abschluss bildet eine sogenannte "saure Spülung". Dabei legt sich die Schuppenschicht der Haare wieder an, sie glänzen nach der Haarwäsche viel schöner und sind auch leichter kämmbar. Mischen Sie für eine saure Spülung entweder 2EL Essig oder 2 EL Zitronensaft mit ca. 1l kaltem Wasser. Spülen Sie damit die Haare noch einmal durch. Die saure Spülung  nach kurzer Einwirkzeit  wieder aus waschen.

Verwöhnen Sie Ihre Haare mit einer außergewöhnlichen Shampooseife!
Schon die Großmütter wussten um die tolle Wirkung von Bier, wenn es um die Haarpflege geht. Mineralstoffe und Vitamine versorgen das Haar optimal und sorgen für tollen Glanz. Das ebenfalls in der Shampooseife enthaltene Arganöl dringt tief in das Haar ein ohne es zu beschweren oder zu verkleben. Arganöl pur kann auch zum Einmassieren in die Haarspitzen als Pflege, oder direkt auf die Kopfhaut bei Juckreiz oder Schuppen verwendet werden.
Beduftet ist die Shampooseife mit einer ätherischen Duftmischung aus Rosmarin, Salbei und Patchouli.

Verwöhnen Sie Ihre Haare doch mal mit einem Hauch Luxus!
Diese hochwertige Shampooseife mit Seidenprotein duftet herrlich nach Rosen, schenkt den Haaren einen feinen, seidigen Glanz und reinigt ganz ohne Silikone und Konservierungsstoffe.

Verwöhnen Sie Ihre Haare mit einem Reinigungsmittel ganz ohne Silikone und Konservierungsstoffe.
Diese hochwertige Shampooseife mit ätherischem, italienischem Zitronenöl duftet herrlich nach Frische und Süden und schenkt Ihnen griffiges, schön gepflegtes Haar dank reichhaltiger Sheabutter.

Kleiner Tipp zum Haarewaschen mit Seife:
Gut Ding braucht Weile - geben Sie Ihren Haaren etwas Zeit, sich an das neue Reinigungsmittel zu gewöhnen. Wurden die Haare jahrelang mit Shampoos gewaschen, braucht es eine gewisse Zeit der Umstellung. Reiben Sie beim Haarwaschen die Haare mit dem Shampoo-Seifenstück gründlich ein, schäumen Sie richtig gut auf und waschen Sie die Haare ganz gut aus, ruhig ein bisschen länger als bisher. Den perfekten pflegenden Abschluss bildet eine sogenannte "saure Spülung". Dabei legt sich die Schuppenschicht der Haare wieder an, sie glänzen nach der Haarwäsche viel schöner und sind auch leichter kämmbar. Mischen Sie für eine saure Spülung entweder 2EL Essig oder 2 EL Zitronensaft mit ca. 1l kaltem Wasser. Spülen Sie damit die Haare noch einmal durch. Die saure Spülung kann nach kurzer Einwirkzeit entweder wieder ausgewaschen oder im Haar belassen werden, das ist von Haar zu Haar verschieden, hier heißt es einfach ausprobieren.

Feine Soleseife mit Aktivkohle als Beautyzusatz.
Aktivkohle wirkt stark schad- und giftstoffbindend und reinigt die Haut porentief sauber. Auch fettige und zu Unreinheiten neigende Gesichtshaut freut sich über eine Reinigung mit dieser Seife. Zarter Blumenduft rundet das intensive Reinigungserlebnis ab.
Die Seife ist handgefertigt, ohne Konservierungsstoffe und vegan.
 

Soleseife mit einer geballten Ladung an weißem Gold aus dem Salzkammergut. Feines, ätherisches Orangenöl verführt die Sinne,  exklusives Salzquellwasser aus der Maria Louisens Quelle verwöhnt und pflegt sogar sensible Haut.
Sole regt den Stoffwechsel an und sorgt für gute Durchblutung. Ausserdem wirkt sie positiv bei Akne, Neurodermitis und Schuppenflechte, da sie antibakteriell und entzündungshemmende Eigenschaften hat. Die Kombination Öl & Sole ermöglicht den Hautzellen, Feuchtigkeit besser zu speichern, was die Sole-Seifen zu wahren Hautschmeichlern macht.

Cremige Naturseifen mit feiner Kräutermischung und heimischer Ziegenmilch. Die Vitamine und Mineralstoffe der Ziegenmilch sowie hochwertiges Jojobaöl pflegen besonders trockene und empfindliche Haut. Ein Mix aus naturbelassenen Kräutern wie Salbei, Lavendel, Minze, Rosmarin und Melisse pflegen die Haut ganz natürlich und machen die handgemachten Seifen zu einem einzigartigen Pflegeerlebnis.